Toxicologie et dangers physiques, chimiques et allergènes dans les aliments
Public Concerné
Cette unité d'enseignement fait partie d'un bloc de la licence générale Agro-industrie (LG040C41), elle est donc finançable à l'aide de votre CPF.
L'avis des auditeurs
Les dernières réponses à l'enquête d'appréciation pour cet enseignement :
Présence et réussite aux examens
Pour l'année universitaire 2023-2024 :
- Nombre d'inscrits : 16
- Taux de présence à l'évaluation : 56%
- Taux de réussite parmi les présents : 67%
Objectifs pédagogiques
Pour une formation complète sur la sécurité des denrées alimentaires, cette unité doit être complétée par l'unité de microbiologie alimentaire AGR101, comportant les dangers biologiques et les moyens de leur maîtrise.
Capacité et compétences acquises
- Identifier les dangers physiques, chimiques et allergènes présents dans les aliments
- Mettre en oeuvre des actions préventives et correctives permettant l'élimination de ces dangers
Contenu de la formation
Nature des dangers et actions préventives et correctives pour leur élimination :
- les dangers physiques : corps étrangers, irradiations, nanomatériaux
- les dangers chimiques : résidus phytosanitaires et vétérinaires, polluants, additifs, néoformés, toxines
- les dangers liés au contact avec les emballages
- les dangers liés aux organismes génétiquement modifiés (OGM)
- les dangers allergènes
Description des modalités de validation
En alternance ou en formation continue en journée :
Merci de consulter directement le secrétariat pédagogique de votre formation pour obtenir le planning.
En formation « à la carte Hors Temps de Travail », en présentiel, à distance ou hybride :
Voir les dates, les lieux d'enseignement et les modalités d'inscription sur les sites internet des centres régionaux qui proposent cette formation.
- Paris
- Paris
- 2026-2027 1er semestre: Formation ouverte et à distance soir ou samedi
- 2027-2028 1er semestre: Formation ouverte et à distance soir ou samedi
- Paris
