Gestion et logistique évenementielle
Objectifs pédagogiques
Commercialiser des produits et animer une prestation de restauration
Gerer et piloter l'activite restauration
Gerer et piloter l'activite restauration
Contenu de la formation
Organisation et pilotage de prestations traiteur (planification, coordination, suivi)
Technologies appliquees a la restauration collective et au catering
Outils numeriques de gestion de la production (logiciels de planification, calcul du cout portion, tracabilite)
Qualite et securite dans la production de masse
Technologies appliquees a la restauration collective et au catering
Outils numeriques de gestion de la production (logiciels de planification, calcul du cout portion, tracabilite)
Qualite et securite dans la production de masse
Description des modalités de validation
- Contrôle continu
- Examen final
En alternance ou en formation continue en journée :
Merci de consulter directement le secrétariat pédagogique de votre formation pour obtenir le planning.
En formation « à la carte Hors Temps de Travail », en présentiel, à distance ou hybride :
Voir les dates, les lieux d'enseignement et les modalités d'inscription sur les sites internet des centres régionaux qui proposent cette formation.
