Ingénierie culinaire et conception traiteur
Objectifs pédagogiques
Mettre en place des processus de production alimentaires et commercialiser des produits et animer une prestation de restauration
Contenu de la formation
Conception et realisation de buffets, cocktails et menus evenementiels
Design culinaire et valorisation esthetique des productions
Techniques de cuisine mobile, transportee et de grande capacite
Innovations culinaires et tendances du traiteur haut de gamme
Design culinaire et valorisation esthetique des productions
Techniques de cuisine mobile, transportee et de grande capacite
Innovations culinaires et tendances du traiteur haut de gamme
Description des modalités de validation
- Examen final
En alternance ou en formation continue en journée :
Merci de consulter directement le secrétariat pédagogique de votre formation pour obtenir le planning.
En formation « à la carte Hors Temps de Travail », en présentiel, à distance ou hybride :
Voir les dates, les lieux d'enseignement et les modalités d'inscription sur les sites internet des centres régionaux qui proposent cette formation.
