Management du changement dans la filière alimentaire
Public Concerné
Être admis au Master MR161.
Objectifs pédagogiques
L'UE permet de comprendre les mécanismes individuels, collectifs et organisationnels qui conditionnent l'acceptation et l'appropriation des changements dans les filières alimentaires. Elle développe les méthodes permettant de diagnostiquer une transformation, d'en accompagner les acteurs et de construire un dispositif de pilotage intégrant communication, compétences, gouvernance, gestion des risques et management de l'innovation.
Les étudiants apprennent à piloter la transformation des pratiques issues du diagnostic et de la modélisation : adaptation du système HACCP, communication interne, formation du personnel, digitalisation du suivi, intégration d'outils IA ou IoT pour la maîtrise du risque.
Le changement est envisagé dans ses dimensions techniques, humaines et culturelles, en lien avec les référentiels ISO 9001, 22000, 56001 et les démarches d'innovation.
Les étudiants apprennent à piloter la transformation des pratiques issues du diagnostic et de la modélisation : adaptation du système HACCP, communication interne, formation du personnel, digitalisation du suivi, intégration d'outils IA ou IoT pour la maîtrise du risque.
Le changement est envisagé dans ses dimensions techniques, humaines et culturelles, en lien avec les référentiels ISO 9001, 22000, 56001 et les démarches d'innovation.
Capacité et compétences acquises
- Analyser une situation de changement en identifiant ses dimensions humaines, organisationnelles et techniques ainsi que les acteurs, freins, leviers et risques associés.
- Construire et contribuer au pilotage d'une démarche d'accompagnement du changement en mobilisant des outils adaptés de communication, formation, gouvernance, planification et suivi.
- Intégrer le management de l'innovation dans une démarche de transformation en l'articulant avec les exigences de qualité, de sécurité sanitaire et de maîtrise des risques.
Contenu de la formation
PartieObjectif / rôle dans l'UEPrincipaux contenusComprendre le changementComprendre les mécanismes individuels et collectifs d'acceptation du changement et identifier les freins et leviers permettant de l'accompagner.Types et modèles de changement ; outils favorisant l'acceptation ; modèle ADKAR appliqué aux productions alimentaires ; analyse de sa propre posture, de ses ressources, freins et leviers face au changement.Piloter le changement : démarche, outils et leviersDiagnostiquer une situation de changement et construire un dispositif opérationnel d'accompagnement tenant compte des acteurs, du travail réel et des enjeux de maîtrise des risques.Changement comme transformation sociotechnique ; diagnostic et cartographie des acteurs ; faits, interprétations et hypothèses ; parties prenantes ; Ishikawa et 5 Pourquoi ; analyse des impacts ; ADKAR ; communication et développement des compétences ; feuille de route, RACI, gouvernance, registre des risques, indicateurs et retours d'expérience.Management du changement - ISO 56001Inscrire le changement dans une démarche structurée de management de l'innovation et l'articuler avec les systèmes de qualité et de sécurité sanitaire.ISO 56001:2024 ; contexte et leadership ; stratégie et culture d'innovation ; planification et soutien ; processus d'innovation ; informations documentées ; articulation avec les exigences qualité et sécurité sanitaire.
Description des modalités de validation
- Examen final
En alternance ou en formation continue en journée :
Merci de consulter directement le secrétariat pédagogique de votre formation pour obtenir le planning.
En formation « à la carte Hors Temps de Travail », en présentiel, à distance ou hybride :
Voir les dates, les lieux d'enseignement et les modalités d'inscription sur les sites internet des centres régionaux qui proposent cette formation.
