One Health et production primaire
Public Concerné
Être admis au Master MR161
Objectifs pédagogiques
L'UE permet d'appréhender les risques sanitaires des productions primaires selon une approche One Health, en analysant les interactions entre environnement, productions végétales, alimentation et santé animales, denrées alimentaires et santé humaine. Elle mobilise l'épidémiologie, la surveillance et l'étude de situations concrètes pour comprendre les voies de transmission des dangers, identifier les leviers de prévention et de maîtrise et porter un regard critique sur l'intégration effective du One Health dans les activités de recherche.
Permettre aux étudiants de repositionner la modélisation du risque dans une perspective plus large : One Health, économie circulaire, production durable et responsabilité sociétale des entreprises (RSE).
Permettre aux étudiants de repositionner la modélisation du risque dans une perspective plus large : One Health, économie circulaire, production durable et responsabilité sociétale des entreprises (RSE).
Capacité et compétences acquises
- Analyser une problématique sanitaire selon une approche One Health en mettant en relation les déterminants liés à l'environnement, aux productions végétales et animales, aux aliments et à la santé humaine.
- Interpréter des données et dispositifs de surveillance afin d'identifier les voies de transmission, les facteurs de risque et les leviers de prévention et de maîtrise d'un événement sanitaire.
- Évaluer de manière critique l'intégration d'une démarche One Health dans une problématique de recherche ou une activité professionnelle et en apprécier les apports et les limites.
Contenu de la formation
PartieObjectif / rôle dans l'UEPrincipaux contenusÉpidémiologie One Health - santé publique vétérinaireAcquérir les bases permettant d'analyser la dynamique des maladies, leur surveillance et leur maîtrise dans un système associant santé animale, humaine et environnementale.Principes One Health ; réservoirs, vecteurs et interfaces ; incidence, prévalence et facteurs de risque ; déterminants écologiques et socio-économiques ; surveillance intégrée ; investigation épidémiologique ; biosécurité, vaccination et mesures de contrôle ; acteurs et politiques publiques.Interface animal-Homme-environnementAppliquer les concepts One Health à des problématiques sanitaires concrètes en productions animales et comprendre l'intérêt de la recherche et de la modélisation pour leur analyse.Concepts One Health et modélisation ; approche globale de la santé en élevage ; salmonelloses aviaires ; VHE en filière porcine ; alimentation-microbiote-comportement ; travail de recherche autour de Salmonella ou du VHE et réalisation d'un reportage One Health.One Health en recherche en production animalePorter un regard critique sur la manière dont une problématique de recherche intègre réellement les différentes dimensions du One Health.Cas de virologie alimentaire ; interactions santé humaine-animale-environnement ; construction d'une grille et d'indicateurs One Health ; entretien semi-dirigé avec un chercheur ; analyse collective ; identification des apports et limites de l'approche ; transposition aux activités de l'entreprise.Productions végétalesIntégrer les productions végétales destinées à l'alimentation humaine dans le continuum One Health et identifier les dangers et leviers de prévention dès la production primaire.Relations sol-eau-plante-aliment-Homme ; environnement de production ; dangers biologiques, mycotoxines, résidus phytopharmaceutiques et contaminants environnementaux ; protection des cultures ; prévention par les pratiques agricoles, la maîtrise de l'eau et des intrants.Alimentation animaleComprendre le rôle de l'alimentation animale comme interface entre productions végétales, santé animale et sécurité sanitaire des aliments.Continuum sol/plante -> aliment pour animaux -> animal -> denrée -> Homme ; qualité sanitaire des matières premières ; alimentation et santé animale ; carry-over des contaminants ; exemple AFB1-AFM1 ; prévention, contrôle, formulation et traçabilité.
Description des modalités de validation
- Examen final
En alternance ou en formation continue en journée :
Merci de consulter directement le secrétariat pédagogique de votre formation pour obtenir le planning.
En formation « à la carte Hors Temps de Travail », en présentiel, à distance ou hybride :
Voir les dates, les lieux d'enseignement et les modalités d'inscription sur les sites internet des centres régionaux qui proposent cette formation.
