Technologies du froid: entreposage et transport à température dirigée, froid indirect
Public Concerné
Les acquis de l'USFI06 en technologie du froid (aspects génériques) sont nécessaires.
Présence et réussite aux examens
Pour l'année universitaire 2021-2022 :
- Nombre d'inscrits : 20
- Taux de présence à l'évaluation : 95%
- Taux de réussite à l'évaluation : 95%
Objectifs pédagogiques
Cette US complète l'USFI06 par l'apport des connaissances des technologies et méthodes d'entreposage, du transport et de la distribution à température contrôlée des produits alimentaires. Il apporte également une description des dispositifs de froid indirect et de stockage de froid (utilisant les fluides frigoporteurs) et des méthodes de sélection des fluides et des composants techniques de ces systèmes.
Contenu de la formation
- La chaine du froid
- Entreposage: règles et dimensionnement
- Transport à température dirigée: règles et mise en application
- Réglementations spécifiques aux exploitations frigorifiques
- Froid indirect et Fluides frigoporteurs: architecture des systèmes, propriétés des fluides, méthodes de dimensionnement des équipements
- Stockage de froid: technologie, retour d'expérience
Description des modalités de validation
Les compétences acquises seront mises en oeuvre également pour le projet (UAFI01)
Prévisions d'ouverture
| Groupe | Semestre | Modalité | État d'ouverture | Date du premier cours | Lieux | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| USFI08 | Technologies du froid: entreposage et transport à température dirigée, froid indirect | 4 | Cours de Jour | - | - | - | - |
Voir les dates et horaires, les lieux d'enseignement et les modes d'inscription sur les sites internet des centres régionaux qui proposent cette formation
