Alimentation et Santé
Public Concerné
Il est conseillé d'avoir un niveau bac+2 et des notions en nutrition et en biochimie alimentaire.
Objectifs pédagogiques
Sensibiliser et donner des méthodes permettant de bien comprendre les enjeux stratégiques et opérationnels de la relation santé-alimentation appliqué au secteur de l'agro-alimentaire.
Capacité et compétences acquises
Comprendre et appliquer les principes de l'alimentation "santé" et "durable"
Contenu de la formation
I - Le comportement alimentaire :
II - Plaisir, santé et prix :
III - Les déterminants alimentaires de la santé :
- Alimentation et santé : la situation
- Évolution du comportement alimentaire
- Comportement alimentaire et santé
- Facteurs agissant sur le comportement alimentaire
- Signaux physiologiques et sensoriels
- Facteurs d'environnement social et comportement.
II - Plaisir, santé et prix :
- Les priorités du comportement alimentaire
- La fin de notre modèle alimentation / santé
- L'espérance de vie en bonne santé
- L'offre de valeur des aliments
- Qualité nutritionnelle et prix
- Plaisir, santé et prix
- Les maladies chroniques.
III - Les déterminants alimentaires de la santé :
- Les aliments
- Les nutriments
- Les autres éléments : polluants, additifs, antioxydants
- Équilibre et déséquilibre alimentaire
- Le sel et la santé
- Les glucides et la santé
- Les lipides et la santé.
- La situation d'aujourd'hui et ses limites
- Naturalité et santé
- De la révolution verte à l'agriculture en 2050
- Qualité nutritionnelle et qualité environnementale
- Les protéines, la nutrition et l'environnement
- Les pertes et le gaspillage
- Les enjeux de l'alimentation de demain.
Description des modalités de validation
Examen sur table ou dossier à rendre
En alternance ou en formation continue en journée :
Merci de consulter directement le secrétariat pédagogique de votre formation pour obtenir le planning.
En formation « à la carte Hors Temps de Travail », en présentiel, à distance ou hybride :
Voir les dates, les lieux d'enseignement et les modalités d'inscription sur les sites internet des centres régionaux qui proposent cette formation.
